從前，有位施主去廟里向一位僧人討教。
“師傅，我放不下一些事，更放不下一些人?！?/p>
僧人回答道：“世上沒有什么東西是放不下的?！?/p>
“可這些事和人我偏偏就是放不下?！?/p>
隨后僧人讓他拿起一個(gè)空茶杯，然后往里倒入熱水，一直倒到水溢出來，施主被開水燙到后馬上松開了手。
“這個(gè)世界上沒有什么事是放不下的，痛了，你自然就放下了?！?/p>
被燙后撒手，這是身體的本能反應(yīng)。絕大多數(shù)情況下，身體的本能反應(yīng)是要快于思維反應(yīng)的。
就比如，當(dāng)別人要打你的時(shí)候，你會(huì)下意識(shí)的去躲避;當(dāng)你察覺到冷的時(shí)候，你身體會(huì)起雞皮疙瘩;
對(duì)于喝茶來說，身體也會(huì)起到一些相應(yīng)本能反應(yīng)。比如當(dāng)你喝到一杯好茶時(shí)，你會(huì)舌面生津;如果喝到了一杯差的茶葉，你會(huì)覺得發(fā)酸，喉嚨干癢。
什么才是好茶
兩頰生津
口腔內(nèi)膜嘗到茶湯后，因?yàn)椴瓒喾拥拇碳?，?huì)引起口腔內(nèi)兩側(cè)(左右臉頰的內(nèi)面)內(nèi)壁緊束收斂，形成澀感以及分泌出唾液，這種情況所造成的生津?qū)儆凇皟深a生津”。
舌面生津
茶湯經(jīng)過口腔后，口內(nèi)唾液會(huì)慢慢分泌出來，但這種分泌不像兩頰生津那樣急促強(qiáng)烈，而是更柔和一些。會(huì)感覺到舌頭上面非常濕潤(rùn)柔滑，好像在不斷地分泌出唾液，然后流到舌頭兩邊口腔。
好像舞臺(tái)上的一塊干冰，乳白柔和的濃煙，緩緩冒起而散落充滿了整座舞臺(tái)，緩和而不迅猛。
舌底鳴泉
“兩頰生津，舌底鳴泉”是鄧時(shí)海大師在《普洱茶》書上對(duì)號(hào)級(jí)普洱茶品飲口腔描述常有的生動(dòng)詞語，一般而言，兩頰生津常遇，舌底鳴泉雖然表述生動(dòng)但比較難遇。
茶湯經(jīng)過口腔接觸到舌頭底部，舌下會(huì)清晰地感受到不斷有津液生成，像冒出細(xì)小泡泡，如同泉水涌動(dòng)的感覺，這就是舌底鳴泉現(xiàn)象。
回甘
好的茶會(huì)帶有“回甘”，回甘的強(qiáng)度、持久是評(píng)判茶好壞的標(biāo)準(zhǔn)。
喉韻
茶湯滋潤(rùn)了喉嚨的同時(shí)，解除了緊箍的干涸感。深入到喉部甚至產(chǎn)生食道和胃部發(fā)熱的感覺。一些資深的茶客品評(píng)茶葉時(shí)，就會(huì)指著喉嚨說：“茶湯下到這里了”。
茶有三氣
有人認(rèn)為，茶有“三氣”，即“地氣”、“茶氣”、“人氣”。
地氣：乃茶之本味，一款茶，產(chǎn)于哪座山，哪塊地，這就決定了它具備什么樣的特質(zhì)。
茶氣：這就是茶所具有的能量，茶氣足的茶，必是好茶?？茖W(xué)地說就是體感，人對(duì)茶的自然反應(yīng)，例如出汗，毛孔張開等其他反應(yīng)。
人氣：茶受歡迎的程度和喝茶的人所形成的氣場(chǎng)?？赡艽蠹宜幍沫h(huán)境不同，“人氣”也會(huì)相異。
茶真的是很“私人”的東西，你覺得好，不一定他人也覺得。身體比思維更會(huì)挑好茶，思維可能會(huì)受別人影響，而身體卻不會(huì)。所以需發(fā)掘深埋在口部、身體甚至聲音里的線索，抽絲剝繭，揭示茶的真實(shí)與謊言。
來源：茶情報(bào)
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